خبــز لحـم عــراقي "خــبز عــروق" ~

الســـلام عليــــــــكم

خـــــبز لحم او خـــــبز عـــــــروق كما يسمــــيه البعض

لذيذ جدا خاصة في الفطور او عـــــصرا مع استكان چاي

نحتـــــاج الى

عجين عادي ((ماء دافئ + شوية زيت + خميرة + طحين ))
لحم - الافضل يكون مفروم يدويا و يكون دهين
خضار مفرومة = كرفس + بصل اخضر ((كل البصلة حتى الاخضر ))

نترك العجين ليتختمر
و نفرم الخضار
نعجن كل المواد مع بعض و نضيف لها /
ملح + كركم + فلفل اسود + كمون + رشة شبنت يابس - شمر -

ناخذ كرة عجين - بمقدار البرتقالة الكبيرة حتى تكفي في المقلاة
نفتح كل كرة عجين بواسطة زيت كثير حتى لا تلتصق باليد ,,

طبعا بالعراق يسووه بالتنور
البعض يسووه بالفرن و يفتحوه بالطحين .. بس يطلع يابس و ناشف
والبعض يسووه بالمقلاة على نار متوسطة .ويقلب على اوجه الاخر
اسرع..و اطيب من الفرن